Pipi Grill

Tohle byla super zkušenost. Hodily se mi znalosti z čištění strojů. Trocha alchymie a  lázeň fungovala. Nejde brousit a zákazníkovi vracet něco takhle zaneřáděného. Na břitech bylo vidět, že tomu dal někdo zabrat na pásovce. Geometrii jsem téměř vrátil k originálu a nabroušeno je na podstatně lepší úroveň, než byly nové. Profi nůžky vracím v profi stavu.

Vlasy, vlasy, vlasy....

Toho jsem se bál. Kadeřnické nůžky musí být perfektní. Jednak je to drahý nástroj, druhak se s nimi jinak nedá dělat. Willy's barber shop v Ostrově to se mnou zkusil. Dostal jsem nůžky, se kterými už asi prý nešlo nic moc udělat. Na dva pokusy, ale prý teď stříhají skvěle. S troškou dalšího tréningu budou ještě lepší. Už mám na cestě 5 dalších, prý ztracených, kusů... Tak uvidíme. Co asi opravdu nepůjde jsou prostřihovací nůžky. Nemám vybavení na drážkování zubatého břitu a vlasy prostě nevydrží na místě jen tak. Kompromisy bych dělal nerad. A teď můžete objednávat. 

Pestré velikonoce

Něco moje, něco do La Hospody a každý jiný. Ty dva zleva z provozu obrovsky podbroušené. Upravil jsem je, aby se daly lehce brousit a byla zachována záštita. Ještě udělají spoustu práce. Japonec, jednostranný 0°/13°. K tomu jsem poprvé brousil konvexní plochu. Byla to challenge. Dva univerzály na 15°/15°, jedovatě ostré. K tomu můj šéfovský damascén také 15°/15° a vykošťovací na 25°/25°.

Malý Bobr

Přišlo mi konečně nové vybavení od Hapstone. Jako první jsem na něm zkusil svého věrného parťáka, Bobra. Obyčejný nerez, který vydržel všechno co jsem mu kdy naložil. Teď jsem mu to vrátil - je nyní jedovatě ostrý. Ve fazetě by si teď mohla malovat kachní úsměv kdejaká influencerka. Pecka. Pevný naprosto přesný přípravek.

Testovací vykošťovací nůž 

Přišel mi tenhle "kousek" z Číny. Celé 4 babky. Budu ho občas ničit. Zkoušet na něm různé věci. Plechový fejkový "damašek" zaslouží naložit. Takže se ještě ve videjích objeví.

Bonsai katana z Texasu

Broušení krátkého nože Cold Steel Kyoto s pevnou čepelí. Téměř původní úhel 20°. Bylo pro mě nové a docelá náročné napojit ta dvě ostří tak, aby to vypadalo solidně. Ale myslím, že se to celkem povedlo. 

Etuda pro BOZP

Ve své kariéře jsem měl vždy bezpečnost jako téma. Nejsem také 100%, ale s dobře nabroušenými noži je vždy potřeba zacházet obezřetně.

První zakázka

Díky Lucii Zlámalíkové za důvěru. Kuchařka vybrala čtyři kousky ze skutečného dna šuplíku. No, podívejte se sami. Myslím, že byla spokojená, že má 4 nože jako nové.

Žiletkový sekáček

Přebroušení sekáčku z klasických cca 30° na 8°.

Byl to experiment. Ostří bylo extremě citlivé na jakékoliv poškození, ale špičkově ostré.